Pompoen of calebas? Hersthapjes voor mee naar werk, school of picknick

Dehuismanager Wimmers Author

Lekkere snacks voor onderweg

Nee, niet alle pompoenen zijn eetbaar; sierpompoenen (ook wel kalebassen genoemd) zijn bitter en kunnen giftig zijn en ziekte veroorzaken, terwijl de meeste pompoenen die in de supermarkt worden verkocht wel eetbaar zijn, zoals de Hokkaido of flespompoen. Als je twijfelt, proef dan een heel klein stukje rauw: als het bitter smaakt, is de pompoen niet eetbaar.

Pompoenen herkennen
Eetbare pompoenen: Deze hebben over het algemeen een zachtere structuur en een vollere, lekkere smaak.
Sierpompoenen: Deze zijn vaak taai, waterig, hebben weinig vruchtvlees, een harde schil, en smaken bitter. Je kunt er ziek van worden.

Waarom je ze niet moet eten
Sierpompoenen bevatten cucurbitacinen, een stof die bitter van smaak is en irritatie aan de mond en buikpijn kan veroorzaken.

Wat te doen bij twijfel
Controleer de bron: Koop je in een supermarkt of bij een groenteboer? Dan kun je er meestal van uitgaan dat de pompoen eetbaar is.
Zelf een test: Als je een pompoen van eigen kweek hebt of bij twijfel, snijd een klein stukje open en proef een heel klein beetje rauw.

De smaaktest: Smaakt de pompoen bitter of prikkelt de mond? Spuug het dan onmiddellijk uit; het is een sierpompoen.
Veelvoorkomende eetbare soorten Winterpompoen, Flespompoen, Kabotcha, Hokkaido, Spaghettipompoen.

en dan nu....

Heerlijke pompoenrecepten zoals beloofd :)

Om een pompoen te roosteren in de oven en er vervolgens soep van te maken, kun je de volgende stappen volgen:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaden en draden met een lepel. Je kunt de zaden apart houden om later te roosteren als een lekker snack.

Je kunt de pompoen ook in kleinere stukken of parten snijden. Dit maakt het roosteren gemakkelijker en versnelt het kookproces.

4. Leg de pompoenstukken op een bakplaat of in een ovenschaal. Je kunt de schil aan laten, omdat deze zacht wordt tijdens het roosteren en later eenvoudig kan worden verwijderd.

5. Besprenkel de pompoenstukken met olijfolie en breng ze op smaak met zout en peper. Je kunt ook wat kruiden zoals komijn, kaneel of paprika toevoegen voor extra smaak. Mijn geheime ingredient is het sap van een sinaasappel

6. Bak de pompoen in de voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten, of totdat de stukken zacht zijn en gemakkelijk met een vork kunnen worden doorboord. Ik rooster vaak een pompoen als ik de oven voor iets anders gebruik bijvoorbeeld een ovenschotel.

7. Haal de geroosterde pompoen uit de oven en laat het iets afkoelen. Verwijder de schil van de pompoenstukken.

8. Doe de geroosterde pompoen in een blender of gebruik een staafmixer om het tot een gladde puree te pureren. Voeg indien nodig wat water, groentebouillon of room toe om de gewenste consistentie te bereiken.

9. Verwarm de pompoenpuree in een grote pan op het fornuis op laag vuur. Voeg extra smaakmakers toe, zoals knoflook, uien, kruiden naar keuze en zout en peper naar smaak.

10. Laat de soep sudderen en combineer de smaken gedurende ongeveer 15-20 minuten. Proef en pas indien nodig de kruiden aan.

11. Serveer de pompoensoep warm. Je kunt deze garneren met toppings zoals geroosterde pompoenpitten, verse kruiden, een scheutje room of crème fraîche.

Dat is het! Je geroosterde pompoen is nu omgetoverd tot een heerlijke pompoensoep. Geniet ervan!

Een eenvoudig pompoenrecept dat je zou kunnen proberen, is geroosterde pompoenblokjes. Hier is een stapsgewijze handleiding:

Ingrediënten:

- 1 kleine pompoen

- Olijfolie

- Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Verwarm de oven of aifryer voor op 200 graden Celsius.

2. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel.

3. Schil de pompoen met een mes of een dunschiller en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

4. Leg de pompoenblokjes op een bakplaat of in een ovenschaal.

5. Besprenkel de pompoenblokjes met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper naar smaak. Meng alles goed door elkaar, zodat de blokjes gelijkmatig bedekt zijn met olie en kruiden.

6. Bak de pompoenblokjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten, of totdat ze zacht zijn en licht gebruind.

7. Haal de bakplaat uit de oven en laat de pompoenblokjes een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.

De geroosterde pompoenblokjes kunnen worden gebruikt als bijgerecht, toegevoegd aan salades, verwerkt in soepen of zelfs als vulling voor hartige taarten. Je kunt ook experimenteren met het toevoegen van andere kruiden of specerijen, zoals kaneel, komijn of paprika, om de smaak aan te passen aan jouw voorkeur.

Hier is een eenvoudig recept voor pompoenhumus:

Ingrediënten:
- 1 blikje kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kopje pompoenpuree (je kunt dit kant-en-klaar kopen of zelf maken door pompoen te koken en te pureren zoals hierboven staat beschreven)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels tahin (sesampasta)
- 2 eetlepels vers citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: gehakte peterselie of koriander voor garnering

Instructies:
1. Plaats de kikkererwten, pompoenpuree, knoflook, tahin, citroensap, olijfolie, komijn, paprikapoeder, zout en peper in een keukenmachine of blender.
2. Mix alles goed door elkaar tot een gladde massa. Als de hummus te dik is, voeg dan wat water toe, 1 eetlepel tegelijk, tot de gewenste consistentie is bereikt.
3. Proef de hummus en voeg indien nodig extra zout, peper of citroensap toe om de smaak aan te passen.
4. Schep de pompoenhummus in een serveerschaal en garneer met gehakte peterselie of koriander.
5. Serveer de hummus met verse groenten, zoals wortels, selderij, paprika, of met pita brood of crackers.

Je kunt deze pompoenhummus ook aanpassen naar smaak door extra kruiden of specerijen toe te voegen, zoals knoflookpoeder, paprikapoeder, chilipoeder of verse kruiden zoals tijm of rozemarijn. Experimenteer en pas het recept aan naar jouw voorkeur! Ook gedroogde chili is er heerlijk overheen.

Hier is een eenvoudig recept voor ei-bites met spek, ideaal voor een gevulde ontbijttrommel van tevoren ingepakt of een snelle ochtend.

Ei-bites met spek (voor ca. 12 stuks)

Ingrediënten
6-8 plakken spek (afhankelijk van grootte)
6-8 eieren (1 ei per bite is ongeveer 12–14 bites; gebruik 8–10 als je grotere bites wilt)
60 ml melk of kookroom
1/2 kopje geraspte kaas (bijv. cheddar of mozzarella)
Zout en peper naar smaak
Optionele toevoegingen:
Minipompoen-/groene paprika druppels, ui, tomaat, spinazie, champignons, jalapeño
Verse kruiden (bieslook, peterselie, dille)

Benodigdheden
Muffinblik of mini-muffinblik
Een bakplaat (optioneel, voor extra stabiliteit)
Kookplaat of oven

Bereidingswijze (opaal in oven)
Verwarm de oven voor op 190°C (180°C hetelucht) en vet een muffin-/mini-muffinblik licht in.
Bak de spekreepjes 6–8 minuten in een pan tot ze net gaar zijn maar nog zacht, zodat ze zich vormen zonder te krimpen. Laat uitlekken op keukenpapier en vul elke vorm met 1 spekreepje.
Klop in een kom de eieren met melk, kaas, zout en peper goed los.
Voeg eventuele extra ingrediënten toe (kleine blokjes ui, paprika, spinazie, etc.).
Verdeel het eimengsel gelijkmatig over de vormen, over elke speklaag.
Bak 12–15 minuten in de oven, totdat de ei gestold en goudbruin rond de randen is.
Laat 5 minuten afkoelen in het blik, haal dan voorzichtig uit de vormen en laat op een rooster afkoelen.

Bereidingswijze (in koekenpan)
Snijd spek in kleine stukjes en bak krokant in een grote pan; voeg eventueel ui en paprika toe.
Klop de eieren met melk, kaas, zout en peper.
Giet het eiermengsel over het spek in de pan (als de pan niet geschikt is voor in de oven, maak kleine pannenkoekjes met deksel).
Bak op laag vuur met een deksel op een paar minuten, tot de ei gestold is.
Snijd in blokjes als je klaar bent.

Tips
Maak van tevoren: bewaar rauwe e-bites in een luchtdichte container in de koelkast tot 3–4 dagen of vries ze in voor langere bewaring. Ontdooi in de magnetron of in de oven.
Voor extra smaak: voeg mosterd, paprika poeder of hot sauce toe aan het ei mengsel.
Varieer met kaas en groenten voor elke dag een andere smaak.

Heb je liever een variant zonder spek (vegetarisch) of zonder kaas? Of wil je ze echt alvast in één bak willen bewaren? Laat me weten wat je voorkeur is, dan pas ik het recept aan.

Hier is een eenvoudig recept voor Amerikaanse pancakes met pompoen. Perfect voor een cozy ontbijt in herfstkleuren.

Amerikaanse pancakes met pompoen (circa 8–12 pannenkoekjes)

Ingrediënten
150 g pompoenpuree (ongeveer 1 kleine pompoen of 150 g uit blik)
250 g bloem
2 eetlepels suiker (aanpassen naar smaak)
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel baking soda
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel kaneel
1/4 theelepel nootmuskaat
1/4 theelepel kardemom (optioneel)
2 eieren
300 ml melk (of plantaardige melk; voeg eventueel 1/2 theelepel azijn toe voor zure melk)
2 eetlepels gesmolten boter of olie + extra voor bakken
1 theelepel vanille-extract

Optionele toevoegingen
Een handje rozijnen of chocoladestukken
Een scheutje honing of ahornsiroop door het beslag

Bereidingswijze
Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda, zout en kruiden (kaneel, nootmuskaat, kardemom).
Klop in een andere kom de eieren los. Voeg pompoenpuree, melk, gesmolten boter/olie en vanille-extract toe en meng goed.
Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten. Meng voorzichtig tot net gemengd; klop niet lang zodat de pancakes luchtig blijven.
Laat het beslag even rusten while terwijl je een pan voorverwarmt. Verwarm een koekenpan of gietijzeren pan op middelhoog vuur en smeer licht in met boter of olie.
Schep ongeveer 1/4 kopje (ongeveer 60 ml) beslag per pancake in de pan. Bak 2–3 minuten tot er bubbeltjes aan de bovenkant verschijnen en de randen er droog uitzien. Draai om en bak nog 1–2 minuten aan de andere kant tot goudbruin.
Houd warm in een oven op lage temperatuur (90–100°C) terwijl je de rest bakt.

Serveerideeën
Besprenkel met ahornsiroop of honing.
Maak af met wat poedersuiker, extra pompoenpuree, kokosroom of Griekse yoghurt.
Strooi wat kaneel of pecannoten over de top voor extra smaak en textuur.

Tips
Voor extra smeuïgheid kun je een eetlepel Griekse yoghurt toevoegen aan het natte mengsel.
Als je beslag te dik lijkt, voeg beetje bij beetje wat melk toe.
Voor een glutenvrije versie kun je gebruik maken van glutenvrije bloem voor all-purpose baking.

Heb je liever een variatie zonder gluten, of zonder zuivel, of wil je iets extra’s zoals een kaneel-appel topping erbij? Laat het me weten, dan pas ik het recept aan.